Η πίτα της μαμας Αριαδνης είναι μάνδολα..

Η πιτα αυτη ενωνει 4 στοιχεία..
Νερο και αλευρι για τη ζυμη..
Ελαιόλαδο και άγρια χόρτα.. όχι σπαρτά.
- το τυρι και τα μυρωδικα είναι προαιρετικά-

Κανεις τα χερια σου γροθιες
κ πλαθεις μαζι το νερο με το αλευρι
Και φτιαχνεις μικρους πλανητες :)

Τους αφηνεις να ξεκουραστουν..



Απο το βραδυ εχεις κοψει τα χορτα
Μεγαλη ιστορια τα χορτα ..

Ονοματα παράξενα.. ζεγκουδάκια, μαρουλήθρες..
μυρωνια, καυκαληθρες  , λαπαθα κ σεπουλα αγρια,
παπαρουνες κ γαλατσιθρες :)
Ονοματα σαν ηρωες απο παιδικη περιπετεια
για να περιγράψεις πλασματάκια που φυτρώνουν αγρια
συνηθως σε βουνα- ποτέ μα ποτέ σπαρτά!
Και πρεπει να περιμενεις να πεσουν βροχες αρκετες
για να μπορεις να τα βρεις..
Κ που οταν τα κοβεις μοσχοβολαει ολοκληρο το σπιτι
Σα να εισαι εξω στη φυση κ να εχει βρέξει!

Και αρχιζεις να ανοιγεις το φυλλο
που ειναι τεχνη μαγικη..
Παιρνεις τον πλανητη κ πρεπει να τον πλατυνεις
να τον κανεις λεπτο κ στρογυλλο
Να προσεξεις να μη σου τρυπησει
να δουλευεις την οκλαή
απο μεσα προς τα εξω
πανω κατω δεξια αριστερα..
Να δωσεις στο σταρι κ στο νερο τετοια μορφη
που να μπορει να αγκαλιάσει το χορτο
που εχει μουσκεψει με λαδι απ'την ελια..

~ απο μικρη
τα τελευταια φυλλα τα ανοιγω εγω
μα οσα χρονια κ αν περασουν
ολο κ κατι καινουργιο μαθαινω
σε καθε πιτουλα που φτιαχνουμε
λες κ ειναι απειρη αυτη η τεχνη..



* το τεχνικο προβλημα με το βιντεο εχει αποκατασταθει.. :)